自家栽培の地大豆を使用し、昔ながらの微生物によるみそづくりを探求してきた小川さん。出品したわずかなみそから、県工業技術総合センターが酵母や乳酸 菌などの抽出に成功しました。
自家栽培の地大豆を使用し、昔ながらの微生物によるみそづくりを探求してきた小川さん。出品したわずかなみそから、県工業技術総合センターが酵母や乳酸 菌などの抽出に成功しました。
71人1,845,000円の支援をいただきました。
プロジェクト一同、心から感謝申しあげます。
みそ復活には、年月を要します。引き続き下記で今後について報告いたします。